Responsable cuisine (m/f/x)
Publiée le 11/10/2024
Luxcargo Handling S.A.
- Niederanven
- Hôtellerie / Restauration / Métiers de bouche
Temps de travail
Type de contrat
Langues parlées
Expérience professionnelle
Niveau d'étude
Luxcargo Handling, basée à l'aéroport de Luxembourg, est une société de manutention, spécialisée dans le fret aérien. Fondée en 2023, l'entreprise a repris les activités de la branche Cargo Handling de Luxair et emploie 1000 personnes dans diverses fonctions.
Luxcargo Handling S.A. est une société du groupe Cargolux, 100% détenue par Cargolux Airlines International S.A.
Pour notre département LCH Cantine Cargo au sein de LCH, nous recherchons un(e):
Responsable Cuisine (m/f/x)
Missions :
- Gérer l’activité et l’équipe : organiser le planning des équipes, superviser le travail
- opérationnel, former l’équipe, participer au recrutement, intégrer les nouveaux salariés
- Tenir à jour les différents indicateurs
- Utiliser les outils tels que SAP afin d’assurer une gestion optimale coût/production
- Se tenir informé en permanence de l’évolution et du coût des produits ainsi que des
- technologies utilisées en cuisine afin d’optimiser les produits
- Participer à l’établissement du budget annuel Catering
- Participer et superviser la recherche de nouvelles recettes et/ou de nouveaux produits
- Suivre quotidiennement et mensuellement les stocks de matières premières et gérer les
- inventaires
- Optimiser le coût d’achat de matières premières en collaboration avec le responsable achats
- Calculer le prix de revient de chaque produit avec le chargé de développement culinaire
Profil requis:
Critères minimaux requis pour le poste
- Posséder le CATP en cuisine ou équivalent
- Une expérience confirmée en tant que cuisinier est nécessaire
- Une expérience probante en gastronomie et collectivité est un atout
- Connaître le Français ou l’Allemand.
- Des notions en Luxembourgeois, en Anglais ou toute autre langue constituent un atout pour le poste.
- Avoir de bonnes connaissances en Excel
- Avoir le sens de l’organisation
- Etre rigoureux
- Avoir des compétences en gestion d’équipes
Critères souhaités ou à acquérir
- Connaissances de base du matériel utilisé et des spécificités du catering
- Tri sélectif des déchets
- Normes HACCP
- Utilisation des produits d’entretien
- Formation en ergonomie
- Formation en SAP
Un certificat de bonne conduite (criminal record, Polizeiliches Führungszeugnis) sera requis en cas de sélection positive.
