Chef de Cuisine Cantines (m/f/x)
Publiée le 14/10/2024
Luxcargo Handling S.A.
- Niederanven
- Hôtellerie / Restauration / Métiers de bouche
Luxcargo Handling, basée à l'aéroport de Luxembourg, est une société de manutention, spécialisée dans le fret aérien. Fondée en 2023, l'entreprise a repris les activités de la branche Cargo Handling de Luxair et emploie 1000 personnes dans diverses fonctions.
Luxcargo Handling S.A. est une société du groupe Cargolux, 100% détenue par Cargolux Airlines International S.A.
Pour notre département LCH Cantine Cargo au sein de LCH, nous recherchons un(e):
Chef de Cuisine Cantines (m/f/x)
Missions :
- Fixer la charge de travail des cuisiniers, aides catering et buffetiers sur base du planning
- Réaffecter le personnel selon l’exécution de la charge de travail
- Superviser la production en cuisine et plonge et gérer l’équipe
- Superviser les ventes
- Assurer le rôle de cuisinier (cantines)
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes
- Décider par ordre de priorité la préparation des commandes spéciales ou service traiteur
- Etablir les fiches HACCP et contrôler les points critiques en cuisine en collaboration avec le responsable HACCP et mettre en place les actions correctives nécessaires
Profil requis:
Critères minimaux requis pour le poste
- Posséder un CATP de cuisinier ou équivalent selon l’article L. 222-4 du code du travail
- Avoir une première expérience comme chef de cuisine est un atout
- Connaître au moins une des langues officielles (luxembourgeois, français ou allemand). Des notions
- dans une autre langue seront considérées comme un atout
- Avoir l’esprit d’équipe
- Etre rigoureux
- Etre organisé
- Savoir communiquer
- Etre autonome
- Avoir des compétences en gestion d’équipes
- Avoir le sens commercial
Formations et autres qualifications requises
- Connaissances de base du matériel utilisé et des spécificités du catering
- Tri sélectif des déchets
- Normes HACCP
- Utilisation des produits d’entretien
- Avoir des notions en bureautique
Expertises et compétences requises requises
- Machine(s) spécifique(s) : -
- Informatique : Caisse avec système d’exploitation spécifique.
- Autres : -
Un certificat de bonne conduite (criminal record, Polizeiliches Führungszeugnis) sera requis en cas de sélection positive.
